Il cavallo e la pupa

Io mi sono adoperata per la scarcella pugliese

e la mia vicina ha realizzato il

cavallo con questa ricetta.

Qui in Abruzzo si usa abbinare il cavallo ad un bambino e la pupa ad una bambina. Per la pupa potete ispirarvi a questa foto che mi ha mandato Elisa davvero bellissima :-) e il cavallo non è da meno

di Elisa Santarelli

di Elisa Santarelli

Questo è lo stampo per il cavallo che si trova facilmente al mercato, almeno qui in Abruzzo :-/ 

Per questo impasto si possono facilmente ottenere due sagome, spazio alla fantasia e all'opera.

Ingredienti per due figure:

• 1/2 kg di farina 00,
• 200 gr di zucchero,
• 3 uova,
• un limone grattugiato,
• una bustina di vanillina,
• 120 ml di olio evo,
• un pizzico di sale,
• una bustina di lievito vanigliato.

Per decorare (a piacere):

• un albume per spennellare,
• codette colorate,
• confettini colorati,
• confettini argentati, 
• chicchi di caffé (occhi),
• pasta di zucchero (se vi risulta più semplice per i dettagli),
• uova sode.

Disponete la farina su di una spianatoia e fateci il buco al centro

per metterci le uova e lavorate tutto raccogliendo gli ingredienti.

In ultimo aggiungete il lievito e ammassate fino a formare una palla che lascerete riposare una ventina di minuti. Stendete con il matterello e intagliate con la forma del cavallo.

Accendete il forno a 180°C. Disponete sulla teglia infarinata o con della carta da forno e iniziate a dargli la forma e a decorarlo con confettini, treccine di impasto, etc.

Infornate a 180°C per 30 minuti.

Questo sarà il risultato: un biscottone asciutto perfetto per la colazione, quasi un pan di spagna, i bambini ne andranno matti.