Pakora o frittelle indiane

Capita spesso di avere verdurine fresche fresche, con la buccia soda che quasi quasi dispiace buttarle e allora acqua e bicarbonato e le riciclo. Patate, cipolle (cipolla a fette), carote, sedano, coste di cavolo verza... l'antipasto è assicurato ;-)

Ingredienti:

• scorze di verdurine freschissime ben pulite;
• mezza tazza di acqua minerale q.b;
• pizzico di sale;
• una tazza di farina di ceci;
• pizzico di curry (facoltativo);
• olio di semi per friggere.

Mondate le vostre verdurine e riducetele a striscette.

Preparate la pastella con la farina e l'acqua, amalgamate e aggiungete altra farina o acqua, poco alla volta facendo attenzione ai grumi, fino ad ottenere un impasto liscio, quasi acquoso, io lo preferisco così perché più denso si avrebbe un effetto spugnoso.

Prendete a cucchiaiate e friggete in una pentola con olio bollente. Attenzione a metterne poche per volta di modo da non abbassare di troppo la temperatura.

Girate da ambo i lati e disponete infine su carta assorbente.

Servite calde... caldissime: fritte e mangiate!